Имитированные креветки начали продавать в России вслед за икрой

Из-за резкого роста цен на морепродукты в России набирает популярность производство имитированных креветок. Как отмечают эксперты, их вкус и текстура почти неотличимы от настоящих, сообщает издание «Русский день».

Основой для изготовления таких креветок служит сурими — фарш из белой рыбы. Рыбу замораживают, затем измельчают до однородной массы, из которой формируются «креветки».

Кроме того, появились вегетарианские альтернативы. Они создаются из микроводорослей и растительных белков, таких как соя или горох. Форму и текстуру, напоминающие настоящие креветки, продукт приобретает благодаря обработке на специальном оборудовании.

Поделиться новостью