Кондитерский мастер-класс

25 апреля 2017 в 07:29
Кондитерский мастер-класс
Друзья, рады Вам сообщить! магазин https://vk.com/konditer_kaluga совместно с кондитером Юлией https://vk.com/belikoova пригласили Андрея Рудькова, известного как Энди Шеф) в Калугу. Мастер классы пройдут 26-27 августа. 26 августа. -Основы десертов (торт, капкейки) Выпечка, основы теста, декорирование. (6000р) — способы замешивания теста — роль каждого ингредиента, их правильный выбор — возможные модификации теста — основные настройки духового шкафа — работа с формами, подготовка к выпеканию, изготовление коржей — правильная работа с коржами (хранение, создание геометрии) — основные типы кремов — приготовление базового крема, выбор ингредиентов, модификации — типы красителей и работа с ними — работа с кондитерским мешком, типы насадок — правильная сборка голого торта — финальное декорирование торта — использование ягод, кандурина и других техник украшения -Тарты - классика в современном формате. (6000р) Хотите научиться готовить этот популярный десерт, узнать секреты приготовления 2-х видов идеального песочного теста и потрясающе вкусных начинок, а также собрать и декорировать готовое изделие под руководством Андрея Рудькова? Тогда записывайтесь на мастер-класс! Наше занятие рассчитано на участников любого уровня: от новичков до практикующих кондитеров!Каждый участник приготовит три вида заявленных тартов и при желании сможет забрать их с собой, чтобы поделиться с близкими, или же попробовать свой десерт за чаем в уютной студии вместе с Андреем. — «Конго» (манго-кокос), «Джанго» (шоколад-орехи), «Фрамбо» (малина-панна-котта) — два вида песочного теста, которое не деформируется — шоколадный ганаш, виды и способы ароматизации — панна-котта на белом шоколаде и йогурте — малиновое конфи, виды и способы работы — желатин и работа с ним — подготовка орехов — бисквит франжипан — начинка с пюре манго — способы декорирования свежими фруктами и ягодами — правильная подготовка теста для тартов, секреты обработки и сборки изделий — ПОЛНАЯ ПРАКТИКА r03; 27 августа. -Основы фуд-фотографии (5000р) — естественный свет, его сильные стороны — направление света, особенности использования — правила кадрирования — построение композиции — выбор угла и ракурса для съемки, «подводные камни» — десять способов-инструментов рассказать историю в кадре — секреты сборки блюд для съемки — dark-food фото — как «продать» кадр — антураж и другие способы мотивации клиента — работа с фонами, их выбор и изготовление — постобработка — анализ профилей в инстаграм (выборочно) -«Солнечный Бали» эксклюзивный бисквитный торт выпечка, сборка, декор, роль ингредиентов. (6000р) При покупке трех практических мастер классов билет на лекцию по фуд фото будет в подарок!) (Важно! Предложение ограничено количеством участников. При случае когда все места на лекцию забронированы предложение теряет свою силу! ) Все программы подходят как для абсолютных новичков, так и для тех, кто обладает знаниями на данные темы. Форматы мастер-классов различаются, однако, в любом случае у вас есть возможность в процессах, задавать любые вопросы (по теме или вне её). Но самое главное, что только при обучении на мастер-классах можно увидеть все тонкости и секреты. Место считается забронированным после внесения предоплаты не менее 50%. Количество мест для участия в мастер-классе ограниченно. (Будьте внимательны: при отмене участия, оплаченная стоимость не возвращается!) Запись по тел: 8 910 525 92 91
Прочтений: 1966
автор новости Юлия Осипова
Поделиться новостью